Q: 炒小龙虾的家常做法有哪些？

小龙虾属于淡水甲壳类动物，肉质鲜美，是很多人喜爱的食材。下面介绍一种简单的家常炒小龙虾的做法。

准备食材

首先要准备新鲜的小龙虾，还有葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉等调料。

处理小龙虾

将买回来的小龙虾洗净，去掉头部和内脏，剪去虾须和虾脚，用清水洗净后沥干备用。

炒制小龙虾

将葱姜蒜切末，干辣椒切段。锅中倒入适量的油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入小龙虾翻炒均匀。

调味翻炒

在小龙虾变色后，加入少许料酒、生抽、盐和胡椒粉，炒至小龙虾全身均匀上色。

出锅上桌

最后用淀粉水勾芡，炒匀即可出锅，撒上葱花，香喷喷的家常炒小龙虾就做好了。